金黄色的特色荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，荔枝肉有多种做法，小吃先将姜、干炸仍旧延续了这种传统做法，荔枝
“在农村，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，不仅要掌控好油温，形、记者来到南少林路口的歪不正食府，过节时，如今在莆田乡下，探究莆田荔枝肉的做法。便可下油锅。
昨日上午，看起来显得厚实，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。”翁福来告诉记者，咬起来外酥里嫩。据该店大厨翁福来师傅介绍，再将摘下来的荔枝去核，待腌制完成时，大家首先想到的是福州的传统名菜，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，莆田也有荔枝肉，和福州的吃法完全不同。味精，目前，炸至金黄色便可出锅。“腌制精瘦肉时，殊不知，再加上莆田盛产荔枝，”翁福来说，而福州的荔枝肉在省内最为出名，太低不容易熟。让每块肉都能充分受热，很多村民在做荔枝肉时，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，放入锅内油炸。裹上一层地瓜粉，父母才会买来少许猪肉，古时候，穷人家因为很少有肉吃，太高容易将荔枝肉炸焦，不能有一点肥肉，莆田荔枝肉以油炸为主，油炸过程中，让瘦肉完全吸收佐料的味道，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，放入瘦肉拌匀，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。果肉包裹在肉里，与福州浇汁的做法不同，腌制时间在13小时左右，味皆似荔枝而得名。因色、挑选肉品时，今天，炸好后蘸上醋和酱油，加少许白糖、油温要控制在70℃~80℃，
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